豆苗雙冬

材料:

豆苗150克，香菇10朵，竹筍150克，蒜末1大匙，辣椒1支，蚝油3大匙，糖2小匙，米酒1大匙，高湯1杯，太白水適量，香油2小匙.

做法:

1.香菇泡水至軟去蒂；竹筍切塊燙熟；辣椒洗淨切片，備用。
2.將豆苗入滾水燙熟後，瀝乾盛入盤中，備用。
3.熱一鍋放入適量油，將蒜末、作法1的辣椒片下鍋爆香，加入作法1的筍塊、香菇、蚝油、糖、米酒、高湯以中小火燒約10分鐘。
4.以太白粉水勾芡，加入香油盛於作法2的豆苗上即可。