豆苗燒蝦仁

用料鮮蝦仁300克，豆苗400克，雞蛋清3個，白糖、薑末、熟花生油、精鹽、料酒、植物油各適量。 1、鮮蝦仁洗淨，瀝去水，放白糖、薑末拌勻稍醃一下。 2、將豆苗洗淨，放入煮沸的稀鹽水中焯熟，以熟花生油拌勻上盤。

材料:

用料鮮蝦仁300克，豆苗400克，雞蛋清3個，白糖、薑末、熟花生油、精鹽、料酒、植物油各適量。

做法:

1、鮮蝦仁洗淨，瀝去水，放白糖、薑末拌勻稍醃一下。
2、將豆苗洗淨，放入煮沸的稀鹽水中焯熟，以熟花生油拌勻上盤。
3、淨鍋加植物油燒熱，入蝦仁急火煸炒，倒入攪勻的蛋清，調入味素、精鹽和料酒炒勻，出鍋盛在豆苗之上即可。