豆苗奶油雞湯

豆苗奶油雞湯

豆苗奶油雞湯是一道菜品，製作原料有豆腐乾、雞肉、火腿等。

基本信息

準備材料

豆腐乾250克，雞肉40克，金華火腿15克，豌豆苗10克，味素2克，鹽2克，姜3克，雞油10克，牛奶50克，豬油（煉製）15克，雞湯適量

做法詳細介紹

1.雞肉煮熟撕成細絲，姜洗淨切末；
2.鍋坐旺火加涼水，下白豆腐乾煮到八成開，改小火煮透（約6分鐘）後撈出晾涼；
3.豆腐乾壓上木板，加個較重的東西壓2小時，取出切成極細的絲，用開水燙3次去掉豆味，撈出瀝乾；
4.鍋坐旺火加豬油燒熱，略煸薑末後加雞湯、豆腐乾絲、鹽、味素，湯沸撇去浮沫，加牛奶煮沸後倒入盤，淋雞油並撒上熟雞絲、火腿絲和豆苗等即可

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