豆腐銀杏西米露

做豆腐銀杏西米露的材料

主料:豆腐80克 白果(鮮)40克 西谷米60克
調料:冰糖120克

豆腐銀杏西米露做法

1. 銀杏去殼,除衣,去心洗淨
2. 西米洗淨,浸10分鐘,放入滾水中慢火煮至透明
3. 倒在疏孔篩內,用水沖至涼透,瀝去水分
4. 水發腐竹洗淨,撕碎
5. 冰糖用水略沖,打碎
6. 燒滾水,放入銀杏滾10分鐘
7. 加入豆腐滾至融化,下冰糖、西米,煲至糖溶便成.