豆腐燜菜心

2.蝦籽用溫水浸泡洗淨； 3.冬筍洗淨切片； 5.白菜去菜葉留菜心洗淨；

材料:

主料：凍豆腐250克， 
輔料：白菜50克，冬筍50克，蝦籽25克， 
調料：植物油20克，香油5克，鹽3克，大蔥5克，姜2克

做法:

1.將凍豆腐用溫水泡開，放入清水中洗淨，擠乾水分，切成小方塊，下入開水鍋內焯片刻，撈出過涼； 
2.蝦籽用溫水浸泡洗淨； 
3.冬筍洗淨切片； 
4.蔥姜切末； 
5.白菜去菜葉留菜心洗淨； 
6.炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥薑末熗鍋，放入凍豆腐、白菜心、筍片、蝦籽、水，精鹽； 
7.燒開後撇去浮沫，小火燉10分鐘，淋入香油即可。