豆腐乾胡蘿蔔炒水芹菜

豆腐乾胡蘿蔔炒水芹菜是一道美食，所需主料：1000g水芹菜，3塊豆腐乾，100g胡蘿蔔。配料：適量油，適量鹽，適量味素，適量糖，適量香油。

主料

1000g水芹菜
3塊豆腐乾
100g胡蘿蔔

配料

適量油
適量鹽
適量味素
適量糖
適量香油

營養分析

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

製作步驟

1 水芹菜、豆腐乾、胡蘿蔔
2 水芹菜收拾乾淨切段，豆腐乾、胡蘿蔔洗一洗切絲
3 先把胡蘿蔔絲爆一下
4 再下豆乾絲炒一下
5 倒下水芹菜段大火急翻炒，翻癟了下鹽炒一炒放味素，翻一下放糖，
6 淋上香油出鍋裝盤即可