豆腐乾爆鴨絲

豆腐乾爆鴨絲，原料豆腐乾150克，鴨肉150克，蒜苗50克。

原料：
豆腐乾150克，鴨肉150克，蒜苗50克。
輔料：
乾紅辣椒2個，甜麵醬20克，白糖3克，醬油20克，料酒20克，味素少許。
做法：
①將鴨肉洗淨，切絲；蒜苗擇洗乾淨，切2厘米長的段；豆腐乾切薄片；乾紅辣椒去蒂及籽，洗淨、切絲。
②鍋置火上，放油燒熱，下鴨肉絲炒至發白，加入甜麵醬炒至紅色，放入豆腐乾片、乾紅辣椒絲、料酒、醬油、白糖、味素翻炒幾下，倒入蒜苗段，炒至斷生即可。