豆瓣菜燴肉片
原料：豆瓣菜250克，豬瘦肉150克，蔥絲、薑末各10克。
豆瓣菜燴肉片的做法：
將豆瓣菜摘洗乾淨，入開水鍋中焯透，撈出瀝水；豬肉切薄片，放入碗內，加精鹽、味素、料酒拌勻，濕澱粉亦拌勻；炒勺置中火上，加入肉片，勾芡，湯沸後淋花椒油，裝入湯盤中即可。
用法：食用。
主治：頭暈、四肢無力。
豆瓣菜營養分析
營養成分：每100克豆瓣菜鮮嫩莖葉中，含水分78克，蛋白質2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物13克，粗纖維5.4克，灰分1.3克，胡蘿蔔素5.43毫克，維生素Bi0.94毫克，維生素c118毫克，鈣298毫克，磷43毫克。
藥用功效：補脾益腸，清熱解毒，潤腸通便，利尿消腫，理氣止痛。主治虛勞、便秘、胃炎、疔瘡腫毒、體弱浮腫。
飲食禁忌：豆瓣菜性甘，平，滑，無毒。人肝、脾、腎。大便溏泄者慎食。
