豆瓣米酒排骨

材料

豬大排700克、姜半塊、色拉油適量、大蔥1根、冰糖適量、豆瓣醬適量、乾辣椒適量、蚝油適量、江米酒適量

做法

1.排骨洗淨，鍋燒熱，直接倒入炒乾水分盛起備用；
2.倒少於油燒熱，倒入大蔥段、蒜瓣、薑片炒香；
3.倒入排骨炒至表面金黃色，盛起；
4.再用一點油起鍋，這回倒入乾紅辣椒，和一大勺李錦記爆出辣味和香味來；
5.倒入3步中炒好的材料，並加入米酒和蚝油，翻炒片刻，放入1小碗水和冰糖；
6.放在高壓鍋內，煲20分鐘，揭開蓋，大火收乾汁即可。