豆瓣米酒排骨

材料

豬大排700克、姜半塊、色拉油適量、大蔥1根、冰糖適量、豆瓣醬適量、乾辣椒適量、蚝油適量、江米酒適量

做法

1.排骨洗淨,鍋燒熱,直接倒入炒乾水分盛起備用;
2.倒少於油燒熱,倒入大蔥段、蒜瓣、薑片炒香;
3.倒入排骨炒至表面金黃色,盛起;
4.再用一點油起鍋,這回倒入乾紅辣椒,和一大勺李錦記爆出辣味和香味來;
5.倒入3步中炒好的材料,並加入米酒和蚝油,翻炒片刻,放入1小碗水和冰糖;
6.放在高壓鍋內,煲20分鐘,揭開蓋,大火收乾汁即可。

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