豆渣炒雞蛋

豆渣炒雞蛋是一道以豆渣、雞蛋為主要食材的家常菜餚。

基本信息

• 中文名：豆渣炒雞蛋
• 主要食材：豆渣，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

• 工 藝：炒

所需食材

主料：豆渣100g、雞蛋1個

配料：油適量、鹽適量、味素適量、蔥適量

製作方法

1、早上打豆漿剩的豆渣適量

2、蔥洗淨切末

3、雞蛋打到碗中打散備用

4、鍋中放油，放入雞蛋煸炒到熟

豆渣炒雞蛋

5、炒好的雞蛋盛出備用

6、鍋中放油，放入蔥花炒香

7、倒入豆渣翻炒2分鐘

8、倒入炒好的雞蛋一起翻炒

9、放入適量的鹽

10、放入適量的味素，翻炒到豆渣變得幹了

11、即可出鍋中盤

食用須知

隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。