所需食材
主料:豆渣100g、雞蛋1個
配料:油適量、鹽適量、味素適量、蔥適量
製作方法
1、早上打豆漿剩的豆渣適量
2、蔥洗淨切末
3、雞蛋打到碗中打散備用
4、鍋中放油,放入雞蛋煸炒到熟
5、炒好的雞蛋盛出備用
6、鍋中放油,放入蔥花炒香
7、倒入豆渣翻炒2分鐘
8、倒入炒好的雞蛋一起翻炒
9、放入適量的鹽
10、放入適量的味素,翻炒到豆渣變得幹了
11、即可出鍋中盤
食用須知
隨著科學的發展,人類文化素質的提高,人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明,大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。