豆渣小丸子

黑豆豆渣100g，雞蛋2枚，麵粉30g，胡蘿蔔 黑豆豆渣、蛋液、麵粉、胡蘿蔔碎末在大碗中混合，調入鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻成糊狀。

材料

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黑豆豆渣100g，雞蛋2枚，麵粉30g，胡蘿蔔50g，白鬍椒粉3g，鹽2g，油200ml（實耗15ml）

做法

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雞蛋在碗中打散。胡蘿蔔切成碎末。黑豆豆渣、蛋液、麵粉、胡蘿蔔碎末在大碗中混合，調入鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻成糊狀。取適量混合好的豆渣糊，在手中團成小丸子。炸鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入團好的小丸子，炸2、3分鐘，至出香味熟透即可。