豆沙黃金餃

200g清水1杯雞蛋盛盤中，倒入清水1杯，加入篩好的麵粉攪拌成粉糊，放置20分鐘。 平底煎鍋燒熱後改小火，放入少許油擦勻，倒入適量粉糊，成薄薄一層，煎成圓形的粉皮。 粉皮中放入適量豆沙按扁，蘸一點剩餘的粉糊抹在接口處粘合，做成一隻只豆沙餃。

主要食材

: 羊肉類 菜系: 小吃 金黃鬆脆的麵皮里是綿軟香甜的餡料。
雞蛋 2枚麵粉 250g油(油食品) 1湯匙（15ml）紅豆沙 200g清水

做法

1杯雞蛋盛盤中，倒入清水1杯，加入篩好的麵粉攪拌成粉糊，放置20分鐘。 平底煎鍋燒熱後改小火，放入少許油擦勻，倒入適量粉糊，成薄薄一層，煎成圓形的粉皮。粉皮在碟中放置30分鐘，使其瀝乾。 粉皮中放入適量豆沙按扁，蘸一點剩餘的粉糊抹在接口處粘合，做成一隻只豆沙餃。 炸鍋燒熱放油，做好的豆沙餃放入六成熱的油中，中火不斷翻動，炸至金黃色撈起，瀝乾上碟。蘸著煉乳或濃縮果汁吃口味絕妙。