食材明細
高粉300g發酵粉4g
白糖15g
鹽1g
雞蛋1個
奶粉12g
豆沙餡適量
水230g
製作步驟
1. 把除黃油外的主料全部放入麵包機內，攪拌20分鐘。2. 加入黃油繼續攪拌20分鐘，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麵團。
3. 麵包機發酵1個小時，餳發至2倍大。
4. 分成9等份，分別滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5. 鬆弛好的麵團壓成小圓餅狀，翻面，包上適量的紅豆沙餡。
6. 像包包子一樣把豆沙餡包入其中。
7. 按扁，翻面擀成長圓形，用小刀橫切幾刀，兩邊不要切斷。
8. 將麵團翻過來，底面朝上，沿著長邊捲起來。
9. 再將卷好的麵團繞成圓形。兩頭要捏緊。
10. 依次做好，碼放在烤盤中，蓋上保鮮膜再次餳發15分鐘（我用麵包機發酵功能40度15分鐘）。
11. 把發酵至2倍大的麵包表面輕輕刷上一層全蛋液。
12. 送入預熱好180度的烤箱，烤18分鐘左右即可,麵包上色了要及時加蓋錫紙。
