目錄
第一篇 酒是什麼
一、酒的定義
二、為什麼說酒是一種物化了的精神飲料
三、為什麼說在地球上酒先於人類產生
四、原料是怎樣變成飲料酒的
五、什麼是酒度，如何表示
六、什麼是酒的生命、酒齡及保質期
七、酒為何要勾兌，怎樣勾兌
八、酒是如何分類的
1.釀造酒及其特點
2.蒸餾酒及其特點
3.配製酒及其特點
4.什麼是雞尾酒
九、什麼是果酒，常見的果酒有哪些
十、我國的國家名酒是怎樣產生的
十一、國酒應具備哪些條件
十二、決定酒品質的五大要素是什麼
十三、家庭怎樣貯存酒
十四、我國少數民族釀造的酒有哪些
1.滿族糜子酒
2.彝族辣白酒
3.納西窨酒
4.酥理瑪
5.蒙古族奶酒
6.哈尼族紫米酒
7.苗族米酒
8.布朗族翡翠酒
9.傈僳族“拉酒”
10.佤族“布來隆”
11.獨龍族水酒
12.拉祜族米酒
13.青稞酒
14.奧崩
15.麻苛列
16.醉酒
17.姑待酒
十五、何謂世界名酒，略舉幾個最有名的品牌
十六、簡說世界名牌葡萄酒
十七、蒸餾酒分幾大類，說說世界有名的葡萄蒸餾酒
十八、說說世界著名的穀物蒸餾酒——中國白酒
十九、中國白酒有哪些特點
二十、說說世界名牌威士忌及其他名牌蒸餾酒
1.Scotch Whisky（蘇格蘭威士忌酒）
2.純麥威士忌
3.Irish Whiskey（愛爾蘭威士忌酒）
4.Canadian whisky（加拿大威士忌酒）
5.rican Bourbon whiskey（美國波旁威士忌酒）
6.Gin（金酒又稱杜松子酒）
7.Sehiedam（荷式金酒）
8.Dry Gin（英式金酒，又稱乾金酒）
9.Vodka（伏特加酒）
二十一、說說世界著名的果雜蒸餾酒
1.Rhum（朗姆酒）
2.Calvados（諾曼第果酒）
3.Tequila（特基拉酒）
4.Williams（威廉梨酒）
5.Gentian（龍膽酒）
6.其他水果白蘭地酒
二十二、說說很有名氣的配製酒
1.開胃酒（Aperitif）
2.餐後甜酒（Dessert Wines）
3.利口酒（Liqueur’s）
二十三、說說世界著名的啤酒
二十四、說說雞尾酒名稱的來歷
二十五、雞尾酒怎樣分類
1.按調製方法分
2.按酒基分
3.按飲用的時間和場合分
4.其他
二十六、調製雞尾酒的基本材料和方法
1.調製雞尾酒的基本材料
2.調製雞尾酒的工具
3.調酒的方法
4.調酒的一般原則
5.家庭調酒小貼士
6.雞尾酒常用術語
二十七、10款家庭雞尾酒配方
1.紅粉佳人
2.草帽
3.七色彩虹
4.黃河
5.夜上海
6.彩雲追月
7.熊貓雞尾酒
8.晚霞紫禁城
9.喜馬拉雅山
10.蘭花
第二篇 怎樣選酒
一、怎樣識別劣質酒、病酒、假酒及毒酒
1.認準品牌
2.注意酒液的外觀
3.從瓶型、瓶底、瓶蓋、封口、商標等方面識別
4.品嘗
5.分析化驗
二、中國白酒是如何分類的
三、中國白酒有哪些香型，代表性的酒有哪些
1.醬香型白酒（又稱茅型酒）
……
第三篇 飲酒禮儀
第四篇 酒與健康
第五篇 飲酒禁忌
第六篇 酒的故事
