誘導體
誘導體誘導體 inductor 常況下，某些速率很慢的反應，誘導體存在時反應加快。如在酸性條件下，高錳酸鉀氧化氯的速率很慢，當有存在時，氧化速率加快。其中Fe2+為誘導體，高錳酸鉀是作用體，氯是受誘體。與催化反應不同，誘導體參與反應變為另一物質。
維他命C誘導體
維他命C誘導體是維C的衍生物，分子量更小，也更容易被吸收。穩定性很高，不容易被空氣氧化，具有美白淡斑，抗氧化，調節皮脂分泌，促進膠原蛋白形成的美容作用。
歷史
1994年日本學者Shindo發表的研究指出，由飲食中攝取的維他命C在人體最多只能儲存1200 毫克，而其中只有9%可以到達皮膚，根本無法充分供應現在生存環境中大量消耗VC的皮膚所需。
唯有以局部塗抹方式，才可使皮膚中維他命C達到抑制黑色素和抗自由基的數量，完成美白和預防老化的工作。多年來的研究還發現，常態下高純度的維他命C非常不穩定，容易氧化分解，無法長時間保存，使用效果也就無法保證。
功效
因此，美容界一直夢想製造出可以穩定存在、符合保養品“有效便捷”要求的維他命C配方。
如今，一些化妝產品已經採用了維他命C誘導體技術。而維他命C誘導體的其他功效還有待進一步開發。
VC本身是一種水溶性的強有力的抗氧化劑。可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。
VC功效
近代研究表明VC對人體健康至關重要：
1．壞血病。血管壁的強度和VC有很大關係。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連線細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發生，則產生淤血、紫癍；在體內發生則引起疼痛和關節漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。
2．牙齦萎縮、出血。健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。
3．預防動脈硬化。可促進膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。
4．治療貧血。使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助於治療缺鐵性貧血。
5．防癌。豐富的膠原蛋白有助於防止癌細胞的擴散；VC的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害防止細胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌症死亡病人解剖發現病人體內的VC含量幾乎為零。
6．保護細胞、解毒，保護肝臟。在人的生命活動中，保證細胞的完整性和代謝的正常進行至關重要。為此，谷胱甘肽和酶起著重要作用。 谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成的短肽，在體內有氧化還原作用。它有兩種存在形式，即氧化型和還原型，還原型對保證細胞膜的完整性起重要作用。VC是一種強抗氧化劑，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽，從而發揮抗氧化作用。 酶是生化反應的催化劑，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。VC能夠使雙硫鍵（-S-S）還原為-SH，從而提高相關酶的活性，發揮抗氧化的作用。 從以上可知，只要VC充足，則VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化組合拳，清除自由基，阻止脂類過氧化及某些化學物質的毒害作用，保護肝臟的解毒能力和細胞的正常代謝。
7．提高人體的免疫力。 白細胞含有豐富的VC，當機體感染時白細胞內的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。 促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅。 參與免疫球蛋白的合成。 提高CI補體酯酶活性，增加補體CI的產生。 促進干擾素的產生，干擾病毒mRNA的轉錄，抑制病毒的增生。
8．提高機體的應急能力。人體受到異常的刺激，如劇痛、寒冷、缺氧、精神強刺激，會引發抵禦異常刺激的緊張狀態。該狀態伴有一系列身體，包括交感神經興奮、腎上腺髓質和皮質激素分泌增多。腎上腺髓質所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉化而來，在次過程需要VC的參與。
維生素C是一種水溶性維生素（其水溶液呈酸性）化學式為C6H8O6，人體缺乏這種維生素C易得壞血症，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C易被空氣中的氧氣氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳製品中都含維生素C，如新鮮的橙汁中維生素C的含量在500mg/L左右 。
