西葫瓜餅

材料

西葫瓜小的1根、雞蛋1個、麵粉150克、鹽

做法

1、西胡瓜洗淨切成細絲，用鹽醃出水來，把多餘的水分擠出。
2、裝入盆中，放入雞蛋和麵粉，加點水攪拌均勻成糊狀即可。
3、煎鍋少點油，熱油5成熱時，把糊狀液舀進去，淌成圓形，把兩面煎黃即可。

營養價值

西葫蘆瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
功效：中醫認為西葫具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
適合人群：一般人都可食用。