西葫炒肉

西葫炒肉是一道家常菜，製作原料主要有西葫、 豬瘦肉、蔥、姜、大豆油、精鹽、 五香粉、味素、料酒、水澱粉、生抽。

基本信息

• 中文名：西葫炒肉

原料

主料：西葫300克 豬瘦肉 100克。

輔料：蔥末 10克 薑末 10克。

調料：大豆油30克 精鹽 3克 五香粉2克 味素3克料酒少許 水澱粉 少許 生抽10克。

製作步驟

1、將西葫清洗乾淨，切成小片，裝入盤中待用。

2、將西葫片放入滾水鍋中焯一下。

3、撈出，過涼，控乾水分，裝入盤中待用。

4、將豬瘦肉切成小片，加入料酒，水澱粉稍微煨一會兒，蔥姜切成末裝入盤中待用。

5、熱鍋放油燒熱，放入煨好的豬瘦肉片炒散，放入蔥薑末炒出香味，加入五香粉，生抽。

6、稍微炒一會兒，倒入焯好的西葫片。

7、將西葫片，豬瘦肉稍微炒一會兒，加入精鹽。

8、翻炒均勻，最後加入味素調味。

9、翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

口感

鮮香可口，營養豐富

營養價值

西葫味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經；

具有平肝清熱，祛風利濕的功效；

用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。