西芹炒魚鬆

主料：鯪魚150克， 輔料：芹菜15克， 5.下油爆薑片，下芹菜、魚鬆炒勻；

材料:

主料：鯪魚150克，
輔料：芹菜15克，
調料：大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克，植物油20克，鹽3克

做法:

1.剁碎的鯪魚肉加鹽及少許水攪成魚膠；
2.鍋中熱油，把魚膠煎成魚餅；
3.魚餅稍冷切如小指寬長條；
4.芹菜去葉切短段。
5.下油爆薑片，下芹菜、魚鬆炒勻；
6.加鹽又炒勻；
7.用生粉埋薄芡上碟。