菜品特色
西芹百合 西芹百合是把芹菜和百合涼拌在一塊，色澤綠里透紅。這道菜，做法相當的簡單，味道卻特 別的怡人，只用到一種調味料，鹽，味道卻層出不窮，清香四溢，看著這清新的綠，素雅的白，心情格外明朗。
主要材料
西芹250g，鮮百合1頭。以及蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml）
做法
做法一
材料：
西芹200克，新鮮百合150克，澱粉適量，
調料：
食用油20克，精鹽1小匙，白糖小匙，
西芹百合 做法：
1.西芹擇去筋，洗淨，切成較薄的段，
2.百合去蒂洗淨，掰成片，
3.鍋內放油，燒熱，下西芹炒至五成熟，
4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。
特點：
色澤美觀，清淡爽口。
廚師一點通：
西芹和百合焯水後再炒，成菜的速度更快。
做法二
西芹百合 1、芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。
2、炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
3、待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。
做法三
1、將西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下
2、鍋中加入適量的油，放入蔥花，姜茉熗出香味，加入西芹、百合翻炒均勻
3、再加入鹽、味素、胡椒粉、鮮湯，白糖加熱至熟，勾芡出鍋即可
做法四
材料:
百合2朵、西芹300克
調料:
鹽、薑末、澱粉水各適量
烹飪過程：
1.將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗乾淨，掰開備用。
2.鍋中熱油，放入薑末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用澱粉水勾薄芡即可。
貼士:
1、百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了。
2、可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉3.鮮百合過水要過透，才不會呈現黑色。
做法五
主料：
百合、西芹、枸杞
輔料：
食用油、雞湯、鹽、生粉
1. 將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片；
2. 摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷；
3. 枸杞加水浸泡；
4. 水燒開後鍋里滴幾滴油，放入西芹百合焯水；
5. 熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下；
6. 加入三勺雞湯，用鹽調味，勾個薄芡翻炒，撒上枸杞即可出鍋。
營養價值
成品 百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮，但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽菸多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，是十分有好處的。它還可以起到美容養顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
美食禁忌
百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
