西紅柿花蛤湯

用料

材料	用量
花蛤	300G
西紅柿
香芹
魚露
油

做法

1. 花蛤買回來後清洗去外表泥沙，把它放入一盆清水中靜養，再往水裡滴兩滴花生油，花蛤聞油香味吐泥更快些，有時間的話養4個小時左右	西紅柿花蛤湯
2. 西紅柿和香芹洗過後，改刀切小	西紅柿花蛤湯
3. 起鍋，西紅柿與水一起放入鍋中，滴入適量油，大火煮開後，放入洗乾淨的花蛤，煮至花蛤張開口即可熄火，加魚露，撒香芹調味	西紅柿花蛤湯