西紅柿肉醬燴豆腐

1。 2。 3。

材料
豆腐、西紅柿各150克、蘑菇50克、碗豆仁1大匙、豬肉餡200克、洋蔥末1大匙
藥材
石斛、白朮各10克、甘草5克
做法
1。將各藥材洗淨，放入鍋中，加水750毫升，煮滾後轉小火熬煮至水量剩500毫升後過濾湯汁備用。
2。豆腐放入鹽水氽燙後撈起切塊，西紅柿、蘑菇、碗豆仁分別洗淨後切末備用金。
3。熱油鍋加入1大匙沙拉油，放入洋蔥末炒香，倒入豬肉餡、及炒過的調味料，翻炒片刻即可出鍋。
功效
本品具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝和清熱解毒等功效，和適用於高血壓、眼底出血、高脂血症、冠心病等患者食用。西紅柿中葡萄糖、有機酸易被人體直接吸收，維生素C含量豐富，而且由於有機酸的保護，不易因加熱而遭到破壞。本品還有助消化和利尿作用、可改善食慾。