西紅柿海米蘑菇湯

7、加適量清水。 9、加入適量水澱粉。 10、炒勻燒開。

主料

西紅柿100g 木耳30g 蟹味菇75g 海米20

輔料

雞蛋 1個 蔥10g 姜3g 鹽適量 清水適量 花生油15ml 水 澱粉適量 香油少許

營養價值

營養作用

1、提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;
2、鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;
3、止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5、蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。

適用人群

尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
用法用量
1、鮮品可以直接清洗;對蘑菇乾製品可先用溫水浸泡半天左右,然後讓其在水盆中旋轉,以去除沙粒。
2、去掉菇根後,可炒、熘、燴、炸、拌、做湯,也可釀、蒸、燒,還可作各種葷素菜餚的配料,是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說,蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
3、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便為變黃,而葷傘背後也會變成褐色,如果經過加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時,則應選購新鮮的蘑菇,切開之後淋上檸檬或醋,可防止其變色。

食用功效

蘑菇味甘、性涼,歸胃、大腸經;有益神開胃,化痰理氣,補脾益氣之功效;主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。

製作方法

1、海米洗淨用溫水浸泡10分鐘。
2、西紅柿洗淨切塊。
3、木耳泡軟洗淨切成絲。
4、蘑菇洗淨。
5、熱鍋下油,放入西紅柿。
6、翻炒出湯汁。
7、加適量清水。
8、放入蘑菇、海米、木耳和蔥薑末燒開。
9、加入適量水澱粉。
10、炒勻燒開。
11、轉小火順著一個方向倒入雞蛋液。
12、炒勻關火盛入碗中加少許香油即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們