西瓜皮炒雞蛋

西瓜皮炒雞蛋是由西瓜皮、雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。 西瓜皮：味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利；具有清暑除煩，解渴利尿功效；主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。脾胃寒濕者禁服。雞蛋：蛋白質含量豐富，還含有卵磷脂、維生素B2、微量元素等，是一種易於獲得的營養品。

所需食材

製作材料

西瓜皮50g、雞蛋兩個、小蔥適量

製作方法

1、西瓜皮去翠衣，切片備用；

2、小蔥洗淨後切成蔥花；

3、雞蛋打入碗中，加入少許鹽和味素，加入蔥花，打散備用；

4、炒鍋內倒少許花生油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，雞蛋凝固後倒入西瓜皮片，加適量食鹽和味素，翻炒片刻後盛出。

食用須知

西瓜皮：味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利；具有清暑除煩，解渴利尿功效；主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。脾胃寒濕者禁服。

雞蛋：蛋白質含量豐富，還含有卵磷脂、維生素B2、微量元素等，是一種易於獲得的營養品。