歷史記載
據《鹿氏譜》記載，明洪武年間鹿氏由河北省遷此建村，村東有泉，牧者常驅牛在此飲水，每至此飲水，牛數則增多，以為有神牛與伍，由此得名牛王泉，藉以名村，因重名，冠以西字，故名西牛王泉，1949年後簡稱西牛泉。
據《萊蕪市志》載，西牛泉村清末屬萊蕪縣南宮保。民國初年屬第三區（汶南區）。1945年10月恢復萊蕪縣建制，屬萊蕪縣聖井區。1958年聖井分為牛泉、聖井兩個鄉，西牛泉屬牛泉鄉。同年10月，鄉改為人民公社。翌年3月，聖井公社、牛泉公社合併為牛泉人民公社，1984年改為牛泉辦事處，1985年10月改為牛泉鎮，西牛泉隸屬牛泉鎮至今。
西牛泉建村已有六百多年，建村之初只有鹿姓一家，後來張、郭、劉、雷、畢等姓陸續遷此，其中鹿姓人口占80%。各族姓之間團結互助，和睦相處，並世代相傳。
萊蕪是革命老區，西牛泉村可以稱得上是“革命小區”。近百年來，村民們在爭取解放、追求和平、保衛家鄉的革命道路上，譜寫了無數可歌可泣的英雄讚歌。1931年，共產黨員鹿省三積極參加革命，在第二次國內革命戰爭中，擔任山東省委巡視員、山東省臨時工作委員會宣傳部長。抗日戰爭時期，鹿省三歷任魯東工委書記，為革命前赴後繼，輾轉南北，功績卓著。1938年，鹿省三同志遇害，時年33歲。鹿省三同志以年輕的生命為革命譜寫了光輝篇章。中共萊蕪市委、人民政府為了紀念鹿省三同志，於1987年2月在萊蕪戰役紀念館內建立一座“鹿省三烈士碑。”
在鹿省三同志的帶動影響下，西牛泉村人紛紛參加革命，積極做好備戰支前工作。1947年在萊蕪戰役時，西牛泉村專門成立了支前委員會，由鹿萬德組織領導，出民工150人，擔架13副，車輛35輛，軍糧15000斤，軍鞋200雙，柴草20000斤。鹿加貞、鹿林、鹿加禮、鹿保進等一批優秀共產黨員，前赴後繼，為革命赴湯蹈火，先後為國捐軀。他們用自己的熱血和生命贏得了後人的尊重和愛戴。革命烈士的功績流芳千古，他們的光輝形象永遠活在人民心中。
西牛泉人傑地靈，有很多人工作在全國各地各條戰線，為國家的建設做出了很大貢獻。雷鳴娟是迄今村里惟一的女幹部，大學文化，黨員，歷任牛泉公社黨委常委、聖井鄉副鄉長、方下鎮黨委書記、聖井鄉黨委書記、萊城區紀律檢查委員會常務副書記、萊城區人大副主任。
解放前，西牛泉村沒有什麼工業，只有磚瓦紅爐等零星個體手工業。建國後，由於黨和政府的積極扶持，個體手工業逐步得到發展和鞏固，1955年，“一化三改”後，本村的翻砂業、紅爐業較為出名。後來聯合東上莊村組成“牛泉手工業鐵業社”。到七十年代，西牛泉村開始出現了一些隊辦工業，在書記鹿萬生、主任鹿書增的領導下，隊辦工業搞得紅紅火火。當時有粉坊、紙坊、翻砂、磚瓦機，兩個磚瓦窯，一處養豬場等。同時村里還專門組織了，“科技隊”，用以培養村裡的科技人才。科技隊在50畝試驗田裡培養種子搞農業種植的試驗，由此培養出來的科技人才可以擔任小隊隊長。到1976年，西牛泉村九隊、十隊，開始出現鋁製品廠，每年可產鍋、壺、盆等1100多件，產值1萬多元，利潤4000餘元。1982年實行家庭聯產承包責任制，農業上改變了傳統的種植模式。大搞科學種田，糧食產量飛速提高，徹底解決了村民的溫飽問題。十一屆三中全會召開以後，村民們乘著改革開放的東風，大步邁向發家致富的康莊大道。村里人除了農業種植上的改革外，很多從事房屋建築、個體運輸、蔬菜種植、個體經銷等多種經營項目。村辦企業和個體私營業不斷發展，村民經濟收入不斷提高。值得一提的是本村的蔬菜種植業的改革。
一代又一代的西牛泉人憑著自己的智慧和勤勞。使本村的面貌發生了翻天覆地的變化，房屋住宅由原來的草房變成了磚瓦房，進而變成前後出廈的華麗住宅。有幾十戶村民還率先住上了小康樓。彩電、冰櫃等現代化電器走進家庭已是很平常的事。 21世紀的西牛泉村正在發生著日新月異的變化，村民們正以勤勞和智慧，描繪著西牛泉村美好明天。
廟宇介紹
西牛泉村中原有關帝廟一座，是村人們為祈求風調雨順、保佑一方平安而建。關帝廟位於村西北方向，原名關王廟，建於明萬曆十二年（1584年）四月。殿房三間，四梁八柱，帶前出廈，建築考究。廟內塑有關公的泥像。到乾隆十六年，重修關帝廟，後廟被毀。1997年在廟址上立“革命烈士紀念碑”一座，成為人們緬懷先烈的場所。
