優點
西村早生具有以下優點：
1、果實可在樹上自然脫澀：甜柿品種在果實生長發育過程中，通過一系列特殊的代謝活動，使可溶性單寧變性，失去澀味，採摘後不經脫澀處理已可食用，是一種新穎水果。
2、結果早、產量高：經過長期人工選育，目前推廣的甜柿品種綜合性狀優良，栽培性強，具有明顯的早果和豐產、穩產性能，栽後3年見果，5年株產可達10-20公斤，進入盛果期早。
3、耐貯性強，硬果期長：甜柿作為以鮮食為主的水果，耐貯性能是一個重要的經濟性狀，甜柿的中晚熟品種果實保脆期一般為1個月左右，在特定的貯存條件下可保存2-3個月不軟化，其保脆期比澀柿長2-3倍。
4、營養豐富，品質優良：每100克甜柿果肉中，含可溶性糖11.68克，蛋白質0.67克，脂肪0.30克，維生素C121.49毫克，胡蘿蔔素0.46毫克，鐵0.5毫克，鋅0.15毫克，硒0.007毫克，明顯高於澀柿，而可溶性單寧（澀味）的含量僅為澀柿的1/10。同時甜柿果實味甜多汁，鬆脆爽口，風味獨特，實為優良的鮮食水果。
生物學特性
單果重140克，最大果重190克，果皮淺橙黃色，完熟後帶橙紅色，有光澤。無縱溝。肉質鬆軟，汁液少，味甜，糖度18%。品質優於赤柿。在早熟品種中屬優質品種。在日本發展較快。無核或少核，果實有澀味，但每果含4粒以上種子時，果肉內形成褐斑，以種子周圍較多，可完全脫澀。果肉較粗，味稍淡。較耐貯運。在國家資源圃9月下旬至10月上旬成熟，由於可在雙節時應市，經濟效益可觀。與君遷子嫁接親和力強，樹勢中庸，樹姿半開張。休眠枝色偏黃，副芽發達，苗期易分枝，落葉後葉痕凹陷，易於其他品種區別。枝稀疏，粗壯。萌芽早。雌雄同株異花，花期較早，但雄花量較小，不能作授粉樹。雌花單性結實能力較強。葉橢圓形，新葉期鮮綠色。
栽培特性
樹勢弱，葉片小，豐產，果小，成熟時果實著色鮮艷，但由於是不完全甜柿，需要脫澀。需大水大肥，因此：
1、建園時需深翻改土，增施有機肥改良土壤的理化性狀，使土壤疏鬆、透氣，便於根系生長。
2、甜柿樹形緊湊，適宜密植，以株行距2×3米，畝植111株為宜，定植時開挖1×1米定植溝，株施農家肥50-100公斤，普鈣2公斤，拌勻回填，起壟作樹盤，高出地面20??30厘米，定植時，澆透水後覆膜定乾。
3、加強肥水管理，合理整形修剪，定植後第一、二年3至7月份，每月追一次速效肥料，促使樹冠迅速擴大，肥水不足時，易形成小老頭樹，第三年後逐年擴塘施基肥，保證樹體健壯生長。樹形以開心形或紡綞形為主,疏除過密枝、纖細枝。通常以開花較早的赤柿作授粉樹，必要時人工輔助授粉，使果實內的種子數目達到4粒以上，從而保證其自然脫澀。樹形以自然開心形為宜，修剪上注意留預備枝。
對土壤的適應性較強。土壤濕度變化大或夏季乾旱會增加澀味，生產上需注意灌水。
脫澀辦法
溫水脫澀：把柿子放在容器內。忌用鐵器。加入40℃的溫水浸泡16～18個小時。若溫度低時，中間可換溫水一次，多泡一天。
石灰水脫澀：先用水把石灰溶化，然後加水稀釋成3%～5%的濃度。將柿子浸入石灰水中，水要淹沒柿子，經3～4天即可脫澀。
冷水脫澀：把柿子浸泡在冷水裡5～7天。氣溫越高，脫澀越快。
酒精脫澀：裝柿子時，每裝一層就噴一些75%的酒精，密封保溫20℃處理，9天即可脫澀。
乙烯脫澀：用250毫克/升的乙烯水溶液把柿子浸3分鐘，然後密封3～10天。乙烯可促進果肉分子間的呼吸，產生乙醇和乙醛而使柿子脫澀。
二氧化碳脫澀：將柿子置於充滿二氧化碳氣體的密閉容器中，使其處於無氧狀態，在25℃～30℃的常壓下7～10天即可脫澀。
病蟲害防治
防止蚜蟲、金龜子、蚧殼蟲。不抗炭疽病。多雨地方應注意防治炭疽病。
