香梨概況
庫爾勒香梨，至今已有兩千年的栽培歷史。公元前五世紀的《西京雜記》中說：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒而不枯。”歷代被作為貢品由帝王諸侯所享用，《西遊記》中，豬八戒偷吃的人參果，傳說就是庫爾勒香梨。 庫爾勒香梨具有香氣濃郁，皮薄肉細，甘甜酥脆，汁多渣少，色澤鮮艷的特點。其糖度可達16%，遠高於一般梨8-10%的糖度。香梨不但具有營養價值，而且可以藥用。主要因為它性寒味甘，具有“潤肺、涼心、消疾、解毒瘡、驅毒、切片貼燙火傷止痛不爛”的功效。由於品質極優，庫爾勒香梨在1924年法國萬國博覽會上被評為銀獎，被譽為“世界梨後”，在1957年全國梨業生產會議上被評為第一名，1985年又被評為全國優質水果。在國際市場上被譽為“中華蜜梨”、“梨中珍品“、”果中王子“。
營養功效
現代醫學研究認為：香梨含有豐富的碳水化合物，水分充足，富含多種維生素、礦物質和微量元素，能夠幫助排毒，還能夠軟化血管，促進血液循環和鈣質的吸收，維持機體的健康。同時，梨還具有降低血壓、清熱與止痛的作用，高血壓患者，如有頭暈目眩心悸耳鳴者，經常吃梨可減輕症狀。
中醫認為：香梨有生津止渴，止咳化痰，清熱降火，養血生肌，潤肺去燥等功效，最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用，尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛，大便乾燥病症較為適宜。
特點
◆好山好水產好梨。西域香妃香梨產自香梨核心產區－庫爾勒沙依東，是經過長期培育的優良品種。澆灌西域香妃梨必須用來自孔雀河的富含礦物質和負氧離子的天山雪水。這個地區產的香梨口感細膩、糖度高，其它地方，由於自然條件不同，香梨品質明顯下降。
◆ 西域香妃香梨均采自樹齡在10-15年的梨樹，其正出於生長旺盛期，梨的品質較老樹和小樹更加好。
西域香妃香梨◆ 香甜多汁，酥脆無渣，皮薄核小。獨特的自然條件下出產的西域香妃梨品質超群。晝夜溫差大，光照時間長，有利糖分積累，含糖量可達16%。◆ 果形端正，果重均一（平均果重110－120克），果面潔淨，產品賣相好。
◆ 每一個梨均經過嚴格人工分選並貼有標籤，達到了出口的品質。
◆ 存放在氣調庫里，全程儲運冷鏈，高流轉率，確保新鮮度。
◆ 果品特別容易保存，放在冰櫃冷藏室里15內品質不會發生變化，而且口感、風味更好。
優點
★ 香梨是國內梨中品質最好的梨，其糖度超過20%，遠高於一般梨10－13%的水平。同時，它還有汁多、酥脆、無渣、皮薄（不用削皮即可食用）的優勢。
★ 西域香妃香梨比其它香梨優勢有：
◎來自核心產區沙依東，只選取10-15年樹齡的果，品質好、更正宗。
◎ 每個果都經過人工精選，果形端正，果重均一，果面潔淨，達到出口品質。
◎全程儲運冷鏈，高流轉率，確保新鮮度。
趣事
1986年9月，英國女王伊莉莎白在北京人民大會堂吃了庫爾勒香梨後，頻頻點頭，連聲稱道：“好梨！好梨！真是果品王子”。從此以後，庫爾勒香梨被定為招待貴賓的上乘果品。 在印度，香梨稱為“支那羅弗羅明”，意思是“中國王子”。那么真正的“中國王子”在哪裡呢？就在庫爾勒市東北9公里處的鐵門關：
鐵關西天涯，極目少行客;
關門一小吏，終日對石壁。
橋跨千仞危，路盤兩崖窄;
試登西樓望，一望頭欲白。
這是唐代著名邊塞詩人岑參（公元715－770年）的詩《題鐵門關樓》。 鐵門關是絲綢之路三十六關之一，是絲綢之路中路出焉耆去龜茲（即今庫車）的必經之地。鐵門關兩山夾峙，石壁巍峨，石壁高數十米，長十五公里，一線中通，是孔雀河河道切割形成的峽谷。
緣何香梨王子獨占鐵門關？緣何鐵門關香梨個稍大、皮光、色亮、肉細、無渣、汁多、香脆、甘甜？這有三個原因，一是因為鐵門關遠離塵世，隱藏在崇山峻岭中土地肥沃的孔雀河岸上，這裡梨樹高大、枝繁葉茂，人稱“世外梨園”;二是因為鐵門關是庫爾勒香梨的原始產地，是瀚海梨的第一個落腳點;三是因為人們的行為因素，因為“庫爾勒香梨的傳說”早已家喻戶曉。
去在南端出口處設有吊橋和鐵門關樓，並有兵卒把守。 《明史·西域傳》曰：“兩岸如斧削，其口有門，色如鐵，番人號為鐵門關。”
1966年，隨著鐵門關水電站的建成和新公路的修通，萬年古道被廢棄。如今登鐵門關成為一個重要的旅遊活動，在新疆“我登上了鐵門關”就像老外“我登上了長城”一樣自豪和開心！
1989年這裡重建了鐵門關樓。在鐵門關樓的右側崖壁上，有民國年間甘肅人陰刻的“襟山帶河”四個撼人心魄的大字;在鐵門關樓的左側山峰上，如果登頂成功，可見兩個墳包，這裡有一個哀艷動人的庫爾勒香梨的傳說:
很久以前，古焉耆國國王在鐵門關建了一座美麗的行宮，並培植了一座果園，內有“酸梨”樹。一天，國王的女兒左赫拉作了一個夢，她夢見沙漠裡有一種“瀚海梨”，非常香甜。
夢醒後，她非常想得到這種梨樹。國王就說：“誰如果能找來公主左赫拉要的梨樹，我就賞給他500個金幣！” 大臣的兒子塔依爾早就迷上了美麗無比的公主左赫拉，心想這可是個好機會。為了找到梨樹，塔依爾闖入了大沙漠。在沙漠中，塔依爾涉了很久，快要走不動時，一股香氣撲鼻而來。就這樣，塔依爾找到了公主左赫拉夢見的“瀚海梨”。
國王說：“塔依爾，你很能幹。現在你去領500個金幣吧！”
“尊敬的國王，”塔依爾說：“我不要金幣。讓我管理您的果園吧！ 我要親手把這些小梨樹栽活，讓它結出甜美的果實。”
公主左赫拉很關心這些小梨樹，他經常到果園裡幫助塔依爾給小梨樹澆水、鋤草、捉蟲子。隨著小梨樹的一天天長大，左赫拉和塔依爾的感情日益加深。最後，隨著梨子的成熟，他們倆的愛情也成熟了。
可是，不幸的事情就要發生了。原來，“瀚海梨”生長在瀚海（即塔克拉瑪乾沙漠）中一個遊牧部落的領地內，此部落的酋長知道這件事後，非常惱怒。於是，酋長派人埋伏在鐵門關的峽谷里，幹掉了將回家準備婚事的塔依爾，將屍首扔進了河裡。
主左赫拉知道後，痛不欲生，決心以身殉情，毅然從鐵門關的河崖上跳了下去，騰地河裡飛出了一對孔雀，在天空中盤了一圈後向東南方飛走了
左赫拉死後，國王就把她和塔依爾的遺物埋在鐵門關的山崖上，並將左赫拉殉情的那條河稱為孔雀河。不久，國王就南下殺死了那個酋長及部落里的所有人。隨著此部落的滅亡，瀚海梨也在原產地消亡了。
傳說
相傳，古代有一個叫艾麗曼的姑娘，為了讓鄉親們吃上梨子，她不畏艱難，朝東翻越99座山，到過99個地方，騎死99頭毛驢，引進99株梨樹，在當地栽植。其中只有一株梨樹與本地的野梨樹嫁接成功。當梨樹上結的梨子成熟時，香氣濃郁，隨風飄散，鄉親高興地稱它為“奶西姆提”，意思是噴香的梨子。
在浩瀚的塔里木盆地北緣，生長著一種奇特的香梨，它色澤金黃，甘甜如蜜，香味綿長，香梨。這便是被譽為西域聖果，聞名中外的庫爾勒香梨。
香梨，維吾爾語叫“奶西姆提”，意思是噴香的梨子。關於庫爾勒香梨，在當地流傳著一個美麗的傳說。相傳，古代庫爾勒有一個叫艾麗曼的聰明而漂亮的姑娘，為了讓瀚海邊沿的父老鄉親們吃上梨子，她不畏艱險，騎著毛驢向東方翻越許多座大山，到過許多地方，騎死許多頭毛驢，引進許多株梨樹，在當地栽植。艾麗曼將這些梨樹與本地野梨嫁接，只有一株嫁接成功。那梨樹上的梨子成熟時，香氣撲鼻而來，隨風蕩漾，人們高興地稱它為“奶西姆提”。 這件事傳到巴依（地主）耳里，他用金銀財寶要買下這棵樹，並不允許傳授別人栽培技術。姑娘拒絕了巴依的要求，巴依惱羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨樹，並殺死了姑娘。然而第二年，被砍倒的梨樹根長出新枝。鄉親們怕巴依再來搶奪，立即把梨樹移走。於是庫爾勒香梨才得到人們普遍栽種。
