西坪鐵觀音

西坪鐵觀音

鐵觀音(tiě guān yīn)茶,漢族傳統名茶,屬於青茶類,是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。鐵觀音含有較高的胺基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼,有多種營養和藥效成分,具有養生保健的功能。於民國八年自福建安溪引進木柵區試種,分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種,主要產區在文山期樹屬橫張型,枝幹粗硬,葉較稀鬆,芽少葉厚,產量不高,但制包種茶品質高,產期較青心烏龍晚。其樹形稍,葉呈橢圓形,葉厚肉多。葉片平坦展開。

簡介

安溪鐵觀音發源地——西坪

交通狀況

西坪鎮交通便捷,東距省道7公里,西有縣道與蘆田鎮相連,北距尚卿鄉20公里(縣道),南有水泥公路與羅岩、舉溪相通。全鎮已實現村村通水泥路。西坪至安溪有專線車,每10分鐘一班,每天均有開往省內的廈門、泉州、漳州、三明、福州等地班車,省外開通西坪至廣東汕頭、普寧、廣州、佛山等地班車,人們往來十分方便。

氣候與物產

西坪屬於亞熱帶濕潤季風氣候,夏季高溫多雨,冬季溫和少雨,四季分明。年平均氣溫在16-19℃之間,年降水量在1700-2100mm之間。西坪是鐵觀音、本山等名茶的發源地,2002年被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會確認為“中國鐵觀音茶發源地”。茶葉是西坪的特產。

西坪鐵觀音西坪鐵觀音
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品質特徵

西坪鐵觀音湯濃韻明不很香。其所制茶葉的茶質,採用純粹傳統型製法,因此茶質相對實在、地道。特質其茶質特徵主要有三方面:即湯濃韻明微香。

“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色,色澤亮麗,色度較深;

“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯,喝後口喉有爽朗感覺;

“微香”則指比較而言,其湯味雖香但悠悠然不強烈。

據悉,西坪鐵觀音如此茶質特徵,一方面是因其特殊的地理氣候等區位條件:另一方面還因為當地茶農秉承對茶的傳統製法,尤其秋茶絕少使用空調製茶,加上講究發酵,因此特質明顯。鑑別技法據了解,純正地道的西坪茶不難鑑別,只須取幾種茶沖泡就能比較出來。其中的技法要領:一是湯色金黃亮澤,連泡幾泡都能保持基本濃度;二是聞味清幽,沒有濃香感。

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