補肝益肺

補肝益肺，美食，主要原料有瘦豬肉50g，雞蛋150g，冬筍15g，乾冬菇3g，香菜葉1g。

[原料]
瘦豬肉50g，雞蛋150g，冬筍15g，乾冬菇3g，香菜葉1g
[調味料]
五香粉0.25g，醬油(油食品)5g，白糖、味素、精鹽各2g，蔥末6g，麵粉30g，豬油500g
[做法]
1．先將冬菇用開水泡開，摘去根蒂。
2．香菜洗淨待用。
3．豬肉、冬筍、香菇(香菇食品)、蔥均切碎，加入醬油、白糖、味素、五香粉調和好，用少許豬油炒調好的肉餡。
4．將雞蛋打勻，加進麵粉、蛋、蔥、味素、精鹽攪打均勻，將其一半倒入放有少許豬油的熱鍋內，隨時搖轉炒鍋，將蛋汁煎成165cm左右直徑的圓餅時，再把炒好的肉餡倒在圓餅的中心鋪平，另把剩下的一半蛋汁倒在肉餡的上面，使之形成一圓蓋，然後把洗好的香菜撒在蛋片上，將剩下的豬油用旺火燒開，用勺盛起熱油，慢慢澆在蛋餅上，使肉餡上的蛋汁燙熟成淡色時，取出蛋餅，去余油，即可裝盤食用。
[營養]
內含維生素A2100國際單位，維生素A原0.07mg，維生素B10.54mg，維生素(維生素食品)B20.59mg，尼克酸3.2mg，鐵(鐵食品)7.3mg，磷521mg，鈣(鈣食品)108mg，蛋白質(蛋白質食品)31.1g，脂肪97.9g，碳水化合物29g，能產熱1122kcal。
[功能]
補益臟腑、健脾生血、養肝明目、營養筋骨，對於產婦的身體恢復及乳汁分泌均有促進作用。