基本概述
在定義血脂稠之前，我們先談談什麼是血脂。血脂其實就是血液中含有的脂肪類物質的簡稱。血漿中含有的脂類有很多，比如脂肪酸、膽固醇和甘油三酯等等。在人們的血液里他們是與各種蛋白質相結合，以一個名叫脂蛋白的物質形式存在。我們人體的甘油三酯大部分是從平常的飲食里取得的，小部分是自身合成，而膽固醇恰恰相反，它是大部分人體自身合成，小部分是從飲食里取得的。而血脂稠就顧名思義指的是血液中的磷脂、膽固醇和甘油三酯的濃度過高，這些現象統稱為血脂稠
血脂稠有什麼危害呢？血脂稠嚴重的話會把血管堵塞，使血液流得緩慢，嚴重時血液會流通不暢。這些現象如果發生在下半身，會出現下身骨頭壞死；出現在腎臟會引起腎功能衰竭；發生在心臟附近，會出現冠心病。更有嚴重的話會引起癌症。
那容易患上血脂稠的都是那些人呢。這裡基本上概括了一下幾大類。分別是喜歡長久坐立的人；精神緊張，情緒容易激動，生活毫無規律的人；糖尿病，肝腎疾病患者；更年期婦女；體態肥胖和長期使用含糖量過高的人群。有這些特點的是會容易日積月累的得上血脂稠病症。
發病原因
血脂稠的病因，基本上可分為兩大類，即繼發性血脂稠和原發性血脂稠。
繼發性血脂稠是由於其他中間原發疾病所引起者，這些疾病包括：糖尿病、肝病、甲狀腺疾病、腎臟疾病、胰腺、肥胖症、糖原累積病、痛風、阿狄森病、柯興綜合症、異常球蛋白血症等。
1．糖尿病與高脂蛋白血症。在人體內糖代謝與脂肪代謝之間有著密切的聯繫，臨床研究發現，約40%的糖尿病患者可繼發引起血脂稠。
2．肝病與高脂蛋白血症。現代醫學研究資料證實，許多物質包括脂質和脂蛋白等是在肝臟進行加工、生產和分解、排泄的。一旦肝臟有病變，則脂質和脂蛋白代謝也必將發生紊亂。
3．肥胖症與高脂蛋白血症。本地臨床醫學研究資料表明，肥胖症最常繼發引起血甘油三酯含量增高，部分患者首先血膽固醇含量也可能會增高，大多主要表現為iv型高脂蛋白血症，其次為iib型高脂蛋白血症。
原發性血脂稠
1．遺傳因素。遺傳可通過多種機制引起高脂血症，某些可能發生在細胞水平上，血脂稠主要表現為細胞表面脂蛋白受體缺陷以及細胞內某些酶的缺陷(如脂蛋白脂酶的缺陷或缺乏)，也可發生在脂蛋白或載脂蛋白的分子上，多由於基因缺陷引起。
2．飲食因素。飲食因素作用比較複雜，高脂蛋白血症患者住院中有相當大的比例是與飲食因素密切相關的。
3.血液中缺乏負離子（負氧離子）。臨床實驗表明：血液中的正常紅細胞、膠體質點等帶負電荷，它們之間相互排斥，保持一定的距離，而病變老化的紅細胞由於電子被爭奪，帶正電荷，由於正負相吸、則將紅細胞凝聚成團，造成血液粘稠。
血脂稠的飲食
1.蘑菇
猴頭菇里含有的不飽和脂肪酸，非常有利於人體血液的循環，能夠降低血液中的膽固醇含量，提高人體的機能免疫，幫助消化道的消化能力，是患有心血管疾病的患者理想食物。不僅能夠防治血脂稠，對神經衰弱，消化系統等均有作用。
平菇具有降低血液膽固醇和血壓功效，防止血管的硬化，通過這三種來起到降血脂的作用。平菇還含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞也有很強的抑制作用。
香菇不僅能夠降血脂、降膽固醇，還能有美容養顏的作用。我們在吃香菇的時候，都能聞到一種香氣，這種香氣是香菇特有的物質麥淄醇，它能夠促進鈣的吸收，增加人體的抵抗能力。多吃香菇還能抑制腫瘤細胞的生長，起防癌的作用。
2.洋蔥
洋蔥里含有的各種維生素、無機鹽及蛋白質和糖等營養成分會對人體代謝起到一定作用，能增長人腦記憶、調節神經。洋蔥所含有的蒜氨酸和二硫化物二烯丙基，可降低血液中的甘油三酯和膽固醇含量，防止血管的硬化。另外洋蔥還含有一種名叫前列腺素A的物質，它是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血脂稠，因而會產生降血脂、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用，這個物質具有明顯的降血脂作用。甲磺丁脲能控制高脂肪食物引起的血脂稠和動脈硬化，同時洋蔥里酸性物質還具有殺菌消毒作用。
3.獼猴桃
獼猴桃內富含蛋白質、有機酸、脂肪、維生素B1和豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、鐵、鎂和獼猴桃鹼等成分。這些成分可防止致癌物亞硝胺在人體內生成，也可以降低膽固醇和血脂稠的濃度。另外獼猴桃內還含有豐厚的精氨酸，這種物質是其他水果里所沒有的，它能夠促使人體血液的順暢循環，防止血液的堆積。抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化。獼猴桃的果皮里含有豐厚的果膠成分，能夠降低血液里的膽固醇，獼猴桃里80％的營養均在裡面。在果皮與果肉的連線處富有濃厚的纖維和果膠，對老年人來說，獼猴桃里的維生素E和果膠能心臟很有幫助，可降低血脂稠。
