蠶豆米蛋花湯

1、熱鍋上油，油熱後下薑末嗆鍋； 3、加適量清水，燒開後，下入提前泡好的冬粉，略煮； 5、加適量鹽，白鬍椒粉提味起鍋撒上蔥花即可。

原料：蠶豆米、雞蛋、冬粉（提前泡發）、薑末、鹽、白鬍椒粉、蔥花。
做法：
1、熱鍋上油，油熱後下薑末嗆鍋；
2、倒入洗淨控乾水份的蠶豆米炒至變色出香味；
3、加適量清水，燒開後，下入提前泡好的冬粉，略煮；
4、沖入打散的雞蛋液，停頓幾秒，待蛋花凝固後用筷子劃散；
5、加適量鹽，白鬍椒粉提味起鍋撒上蔥花即可。