介紹
蟻巢茶是採用雲南德宏傣族景頗族自治州邊境，原始森林中的黑蟻巢為原料，精製而成的茶。蟻巢茶湯色金燦透亮，香氣悠揚馥郁 。
名稱定義
蟻巢茶是以中緬交界區域，德宏傣族景頗族自治州內，海拔1800米以上的原始森林中，特有黑螞蟻的巢為原料，經過數十道工序加工而成的一種茶。
產地環境
德宏州地處南亞熱帶季風氣候，空氣濕度大，地表水甘甜淨潔，無公害、無污染，物理性能良好，物種豐富，珍稀樹種多。
史料記載
《禮記》記載：蚳醢以供天子饋食…；唐.劉恂《嶺表錄異》卷下說：交廣溪峒間酋長，多取蟻卵，淘澤令淨，鹵以為醬，或雲味酷似肉醬，非尊貴不可得也…；《本草綱目拾遺》：蟻卵為狀元子，性味甘平，能益氣力，澤顏色...螞蟻功效顯據。
民俗編錄
《廣西中藥材標準》載，黑蟻性甘平，功能與主治為益氣強身，活血絡，消腫解毒，用於風濕性關節炎、支氣管炎、神經官能症、失眠、胃痛、毒腫痛等等。同時德宏州邊境民間，當地有螞蟻煮湯入菜、蟻巢煮水、螞蟻泡酒等習俗。他們有食酸螞蟻、食蟻卵等進補的民風；用螞蟻泡酒、蟻巢泡酒等民間流傳醫方，治療風濕關節痛等等；在中國大陸北方民間，也多取螞蟻泡酒，長期品飲治療風濕類風濕、骨痛、關節痛等現象。
相關科研
據醫學藥理等相關實驗報告顯示，也對螞蟻入藥，食補價值有充分的肯定。據檢測其體內含有70多種營養成分，主要有增強免疫力，抗病毒，緩解帕金森氏綜合症，調節免疫等功能。蟻療對風濕骨痛人群、保肝護肝、止咳平喘、補腎強身、子宮寒冷和產後恢復，補氣血，改睡眠等等亦有顯著效果。而蟻巢主要是螞蟻用自身分泌物將天然環境中的野生菌菇、山果、藤、樹木等粘合一起形成。
生成環境
蟻巢形成環境為原始森林，那裡純天然、無公害、無污染，多屬無人區，植被茂密，樹木叢生。在地下經過數十年乃至上百年的時間歷經大自然的鬼斧神工，構成特殊，不僅具有螞蟻體中富含的營養物質，在野生自然生長環境中，經近百年孕育，已形成自然資源活化石，富含大量營養物質。蟻巢作為原始森林的活化石，被生活在原始古寨的山民視為神的饋贈，並將其奉若珍寶，以水煮之用以強身健體，而蟻巢的製作煎煮已形成一套特有的工藝流程，被代代相傳下來。據考證德宏州的原居民、特別是傣族人又吃螞蟻並採摘蟻巢煮水喝的習慣，在傣藥里都有紀錄。
形態特徵
通常為2~8毫米左右的不規則的細小顆粒。
價值功能
蟻巢茶具有黑螞蟻所有的功能，同時在改善睡眠質量，細胞修復，祛濕等方面作用明顯。經過現代科學檢測，蟻巢中含有以脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸和絲氨酸為主的16餘種胺基酸。對人力的免疫功能調節和修復，抗自由基抗衰老等方面有很好的功效。由於特殊的地理位置和獨特的生長環境，位於中緬邊境的蟻巢中含有大豐富的硒、鍺等人體必需的微量元素。對人體的細胞組織的修復和保護具有明顯效果。蟻巢中的油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸和亞油酸等豐富脂肪酸含量對肥胖、高血壓、高血脂等疾病具有很好的調節作用，維持人體的脂肪酸平衡。蟻巢中糖蛋白對人體的生理功能具有良好的調節作用，包括凝血、免疫、分泌、內吞、物質轉運、信息傳遞、神經傳導、生長及分化的調節、細胞遷移、細胞歸巢、創傷修復及再生。同時，蟻巢中富含B1、B2、B12、E族維生素、粗蛋白等有機物質。是大自然獻給人類的寶貴禮物。
制茶工序
覓茶、採掘、去根、清雜、清潔、檢測、蒸青、烘乾、碎粉、篩選、曬青、細分、輝鍋、涼曬、焙火、調配…等等四十多道工序。
茶湯特點
因蟻巢茶構成物質全為純天然菌菇、古藤、樹木、野果...所滲透出湯香為悠悠禪木香。蟻巢茶湯色經幾十道工序加工成茶後，湯色為透明琥珀色，泛金光，乾淨透亮，無雜質。茶湯入口甘甜，淡蜜口，有清香，茶湯滑口，過喉溫潤綿軟，唇齒留香。
貯藏方法
空氣流通，乾燥無異味條件下，適宜長期存放。
品茗指南
蟻巢茶適量沸水蓋碗悶湯，10秒左右即可品飲，根據口感，重複25-35次後。水煮效果更佳，可反覆煮3--7天。可熱飲、可冷飲。
茶料利用
品飲過的蟻巢茶，自然晾乾後可泡酒，取五十度高度白酒一斤，進行悶泡，1~2周后可品飲。酒香增加禪木香氣，酒色橙黃，酒湯綿軟柔順，湯出藥香，每日一到二兩，長期品飲，可強身健體，改善睡眠。並可抗風濕，提升免疫力，提高性能力等作用。
