蟹黃蘿蔔魚丸湯

主料

蟹黃魚丸10粒魚頭1個（鱅魚頭、鰱魚頭皆可，鯇魚頭則較小，需兩個）姜4片水5碗蘿蔔半條（喜歡吃可放一條）蔥1條

調料

油2湯匙白鬍椒粉1/2湯匙鹽適量

做法

1.魚頭洗淨瀝乾水，斬開兩半；起鍋，放兩湯匙油，待油熱，放入薑片和魚頭，文火煎，待一面呈淡黃色後，翻轉，另一面也煎至淡黃色，加入5碗水，先以大火將水煮沸，轉小火慢慢熬至湯呈粉白色，約需20分鐘或以上；
2.蘿蔔洗淨去皮，切成絲；蔥洗淨切成蔥花；
3.湯熬成白色後放入蘿蔔絲、蟹黃魚丸，待魚丸浮起放入蔥花、胡椒粉和鹽，即可食用。

功效

湯水清白，鮮美不膩，能去火、去痰、通氣，清爽怡神。感冒季節，喝此湯正是及時。

貼士

1.魚頭洗淨後入淡鹽水中泡一下，能去土腥味。
2.煎過魚頭再煮湯不但去腥，而且容易使湯色變白。
3.蟹黃魚丸可到大超市購買，通常都是塑膠抽真空包裝。