蟹黃燒蹄筋

用料主料：發好的蹄筋400克配料：蔥未、薑末、蟹黃30克調料：上湯、雞湯、鹽、味素、料酒、雞粉、粉團、花生油、蔥油1、蹄筋改刀切成整齊的長條狀。 3、鍋內加雞湯，加鹽、味素、料酒，把蹄筋氽透，擠乾水分。 4、鍋內加花生油，入蟹黃一炸，再加蔥末、薑末熗鍋，加上湯，蹄筋調好口味，勾芡，淋大蔥油，攪勻，盛入盤內。

材料:

用料主料：發好的蹄筋400克配料：蔥未、薑末、蟹黃30克調料：上湯、雞湯、鹽、味素、料酒、雞粉、粉團、花生油、蔥油

做法:

1、蹄筋改刀切成整齊的長條狀。
2、蟹黃切成大小整齊的顆粒。
3、鍋內加雞湯，加鹽、味素、料酒，把蹄筋氽透，擠乾水分。
4、鍋內加花生油，入蟹黃一炸，再加蔥末、薑末熗鍋，加上湯，蹄筋調好口味，勾芡，淋大蔥油，攪勻，盛入盤內。