蟹粉魚腦

材料:

用料主料：水發魚腦500克配料：蟹粉50克調料：蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉、精鹽、味素、水澱粉、清湯、雞油

做法:

鍋中燒熱，蔥段、薑片煸炒，加入清湯，取出薑末、蔥末，入紹酒、胡椒粉、精鹽、味素調味，加入魚腦(魚先汆水至熟)，水澱粉勾芡，放入蟹粉及雞油翻勻即成。