蟹味菇魚頭豆腐煲

2.剪去根部，洗淨備用； 7.鍋燒熱倒油，小火煎魚； 10.倒入豆腐煮開；

食材明細

主料：胖頭魚魚頭約1200克
配料：北豆腐1大塊、花椰菜1小顆、蟹味菇100克
調料：鹽、油、蔥、 姜、蒜、雞精、黃芪10克

製作步驟

1.蟹味菇一小盒；
2.剪去根部，洗淨備用；
3.北豆腐一塊，切成小方塊備用；
4.花椰菜掰成小朵，洗淨，用加鹽的沸水焯一下；
5.蔥打結，姜、蒜分別切片，準備10克黃芪（忘拍了）；
6.魚頭收拾乾淨；
7.鍋燒熱倒油，小火煎魚；
8.煎至兩面焦黃；
9.移入陶瓷煲中，加入鹽、蔥結、薑片、黃芪、蒜片，放入適量水大火煮開，轉小火燉40分鐘；
10.倒入豆腐煮開；
11.最後倒入花椰菜、蟹味菇再次燒開；
12.調入少許雞精，撒入蔥花即可食用。