蟶抱蛋

蟶抱蛋是由蟶蛋等製作的家常菜。

材料：

蟶 蛋

輔料：

大蔥 大蒜 芹菜 紅薯粉

做法：

1、蟶清洗乾淨吐盡泥沙，直接掰開取肉用料酒、姜粉醃製15分鐘

2、蔥、芹菜、蒜切成寸斷，雞蛋加鹽打散

3、將蟶肉瀝乾和所有的輔料混合，加入鹽、香油、雞精混合成漿狀

4、熱鍋熱油倒入（3）轉小火併且在鍋內鋪平

5、待一面定型微黃，翻面煎至熟

6、沿蟶餅四周淋入雞蛋液，至蛋液凝固即可，食用適合可以加點辣椒醬或者番茄醬之類