蟲草蕨麻豬

蟲草蕨麻豬是生活在青藏高原上的甘南藏族自治州的合作地區的一種豬，也被稱為“人參肉”，是“國家級畜禽遺傳保護品種”。

全世界上只有在青藏高原上的甘南藏族自治州的合作地區才生長這種豬.那裡的海拔在三千米二百米以上，最冷達到零下28℃，屬於高寒缺氧、原始無污染的青藏雪域高原。
這種豬因為長年在草原上拱食地底下的生長的蕨麻--就是人們俗稱的“人參果”、貝母、冬蟲夏草、秦艽等等當地盛產的野生名貴中草藥而得名，當地藏民就傳統就叫它“人參豬”“蕨麻豬”
蕨麻豬完全野生野長在蠻荒的雪域高原上，藏民根本不會用什麼豬圈來圈它，它的奔跑迅速比狗還快，一人高的土牆一躍就過去了！三頭蕨麻豬就可以抵擋高原狼和雪豹的攻擊。
蟲草蕨麻豬是我國最原始也是最獨特的一種豬，屬藏系裡最小型的瘦肉豬，因為千百年來它生長在高原上蠻荒惡劣的環境裡，所以種群一直沒有被外界的所干擾，種群數量非常稀少，近年來國家有關部門已經意識到如再不加以保護的話，這種豬將瀕臨滅絕了，所以2006年根據“中華人民共和國公告”，蕨麻豬被定為“國家級畜禽遺傳保護品種”。
在一些古藏文中就記載著蕨麻豬在吐蕃王朝時就是是古代藏族蕃王及土司等王室貴族享用的貢品，吐蕃王--松贊乾布向唐朝請婚時的貢品中就有蕨麻豬，唐太宗許嫁文成公主，文成公主進藏後對高原上粗糙的食物很是不慣，唯獨對“火燒蕨麻豬”大為青睞，好食此肉，並美譽其為“人參肉”,這也就是後來藏民一直叫它“人參肉”的由來，建國後鄧小平去甘肅藏區，就專門要了一道“烤蕨麻豬”，食後就大為讚賞。
經過甘肅省農大和畜牧工程研究院的權威檢測，蕨麻豬是唯一具有碳酸酐酶的豬，這就使它具有驚人的抗病力和生命力，它的肉質中所含澱粉酶是其他肉質的2-30倍，高達46.58%的不飽和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八種的胺基酸、維生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11），礦物質（鈣、鐵、鋅、鎂、銅）成份。這些肉質中所有的特點，與它的生長環境和食性是密不可分的。
也就是說明它不但肉質鮮嫩、無腥不膩、汁多味美，而且還有具有強心、改善血液循環、調整血壓、抑制癌細胞生長、抗衰老、抗疲勞等藥理活性。對於現在的人們可以說是獨一無二的又綠色又保健的藥膳食材，不過能不能有這個口福就要看你的運氣了。
在甘南藏族自治州政府的支持和指導下，廣東英豪投資公司投出大量資金，以振興養殖公司為主體對這種“國家級畜禽遺傳保護品種”--蟲草蕨麻豬進行保護性的商業開發，這種開發可謂是多贏的局面。
天然保健品風靡市場的今天，甘肅甘南蕨麻豬喜逢旺市。因其具有肉質好、營養價值高的獨特優點而越來越受到崇尚健康營養消費者的青睞。在甘肅蘭州等地市場上，蕨麻豬肉售價高達每斤100元—120多元，是普通豬肉的數10倍左右，且產品暢銷不衰，市場供不應求。