蟒蛇火腿火鍋
原料:淨蟒蛇肉1條(約800克)，火腿肉250克，香菇、蘑菇、豬肚、水發冬粉和白菜心各200克，蔥白80克，姜20克，蔥lO克，豬油和料酒各50克，鮮湯3000克，胡椒粉、味素和精鹽各適量。
蟒蛇火腿火鍋的做法
1．將蟒蛇肉投入開水鍋中氽一下，撈出瀝乾水，切成條；火腿肉切片；豬肚洗淨後入開水鍋中煮熟切成條；香菇去蒂水發好後切成兩半；蘑菇和白菜心分別洗淨切成片；水發冬粉和蔥白切成段。以上各料分別裝盤，置於火鍋周圍。
2．火鍋點燃，放入鮮湯、姜、蔥、精鹽、胡椒粉和料酒燒沸。撇去浮沫，加入豬油和味素，即可燙食各料。
特點:細嫩鮮香，湯清爽口，祛風殺蟲。
