螞蟻卵

Escamoles是一種用螞蟻卵製成的食物，在墨西哥一些地方比較流行。它嘗起來就跟玉米粒一樣，而且他們當地人也喜歡把這個東西放到墨西哥玉米卷里食用。

基本信息

• 中文學名：螞蟻卵

簡介

螞蟻卵中富含蛋白質、維生素，而且脂肪低，直接來自大自然。當地市場對螞蟻以及螞蟻卵的需求已經達到史上最高峰。
每個月，飼養者可從數以萬計的螞蟻中得到約136公斤螞蟻卵。這些螞蟻被放進乾淨的罐子中，然後倒放在潮濕房間中，室內溫度必須保持夠高。一旦螞蟻產卵後，他們就會被飼養者挑出來，罐子裡剩下的螞蟻卵則可出售。
這些螞蟻卵罐被送到印尼茂物（Bogor）市場上，那裡的需求非常高。螞蟻卵可稱為替代食品，富含蛋白質和維他命。它們可被用於多種處方，有人用它們煮湯，螞蟻卵的紋理幾乎可與煮熟的雞蛋相媲美。另一種常見食用方式是將螞蟻卵放在沙拉中，混合到菜葉中。

螞蟻可食:

螞蟻卵

在全世界各種文化中，螞蟻都曾成為盤中餐。比如在澳大利亞，土著人將蜜罐蟻從土裡挖出來生吃。南美洲的切葉蟻，在哥倫比亞電影院中像爆米花一樣出售。亞馬遜叢林中的檸檬蟻據說嘗起來就像吃檸檬。 　聯合國稱，食用昆蟲不僅有開胃的誘人好處，還能減少溫室氣體排放、家畜污染、可在開發中國家創造就業、滿足全球數百萬飢餓人口飲食等。研究可食用昆蟲營養價值的科學家發現，紅蟻、蚱蜢以及水生甲蟲所含蛋白質堪比牛肉，且內含脂肪更低。