原 料:
麵粉30g、油麥菜50g、胡蘿蔔50g、雞蛋2隻、蝦皮粉5g、橄欖油、食鹽適量。特 色:
讓寶寶愛上青菜的魔法。操 作:
1、準備好食材。2、將油麥菜放入加了清水的碗中加適量食鹽浸泡片刻後用清水徹底清洗乾淨。
3、煮鍋開水將油麥菜和胡蘿蔔片煮熟撈出。
4、雞蛋打入碗中，分成1個雞蛋加1個蛋清一份和一個蛋黃一份。
5、油麥菜打成菜泥備用。
6、打好的菜泥和麵粉混合均勻。
7、將有蛋清的一份雞蛋打散分次倒入麵糊中拌勻。
8、加入蝦皮粉調味。
9、中火放上不粘鍋刷一層橄欖油。
10、倒入3分之1蔬菜麵糊抹勻。
11、待上面凝結後用鏟子慢慢捲起出鍋。
12、將蔬菜卷切成小段。
13、取兩段蔬菜卷拉出兩個頭做蝴蝶的上面的翅膀和觸角。
14、下面再放上兩個菜餅段拼成蝴蝶下面的翅膀。
15、剩下的邊角料捲成蝴蝶的身體放在中間。
16、繼續切一些圓形，再在2分之1出切成葉子備用。
17、把胡蘿蔔切出一些圓形。
18、用刀在周圍切出幾個v形缺口做花朵裝飾。
19、剩下的一個蛋黃打散在不沾鍋里攤成蛋餅，用模具切一些圓形和用吸管切一些小圓形裝飾蝴蝶的翅膀。
貼 士:
1、攤蔬菜餅的時候鍋里溫度不要太高，否則薄厚還沒攤均勻麵糊就凝結了。2、油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，雞蛋含優質蛋白質和人體必需的八種胺基酸，胡蘿蔔含的植物纖維、維生素A，可加強腸道的蠕動，促進骨骼發育，增強機體免疫。
