蝦蓉扇貝

食材

主料
鮮蝦500g
扇貝肉200g
配料 鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
蛋清適量
生粉適量
蒸魚豉油適量
青椒絲適量
紅椒絲適量
耗時 準備時間半小時-1小時
製作時間10-20分鐘

蝦蓉扇貝做法

鮮蝦洗淨去頭去殼抽去蝦腸
攪打成蓉，加入少量鹽，蔥姜蒜末，蛋清，生粉，拌成蝦泥
扇貝洗淨去掉上殼
挖出貝肉，去掉紅色部分，留下白肉
將蝦蓉釀入貝殼，再將貝肉放在蝦蓉上，表面撒上蒜蓉，大蔥絲，蒸鍋上汽後至鍋中，大火蒸5分鐘左右
最後取出剔掉蒜蓉和大蔥絲，倒入一點點蒸魚豉油，再在上面放上事先用鹽水泡過的細青紅椒絲

注意事項

這么細的青紅椒不是切出來的，是用刨絲器刨出來的，看著很漂亮吧，味道也是一級棒喔！