蝦球大米粥

原料：大米250克，鮮蝦500克，瑤柱20克；輔料：鹽、芫荽、蔥粒、澱粉、生油、糖、生抽各適量； 2.鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑腸，剁細，加適量糖和鹽醃20分鐘左右後瀝乾水，在加入生油、生抽和澱粉拌勻。 3.待粥將好時，將蝦茸捏成丸子入鍋，沸後調示盛入碗內，加適量鹽、芫荽和蔥粒即成。

原料：大米250克，鮮蝦500克，瑤柱20克；輔料：鹽、芫荽、蔥粒、澱粉、生油、糖、生抽各適量；
做法： 1.大米淘洗淨，水沸後同瑤柱入鍋先煮。2.鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑腸，剁細，加適量糖和鹽醃20分鐘左右後瀝乾水，在加入生油、生抽和澱粉拌勻。3.待粥將好時，將蝦茸捏成丸子入鍋，沸後調示盛入碗內，加適量鹽、芫荽和蔥粒即成。
特點：粥白蝦紅，色彩鮮美，香軟稠厚，滋味嫩滑。