蝦仁香菇豆腐羹

蝦仁香菇豆腐羹是以水發香菇和蝦仁為等為材料而製成的食物。

原料：

水發香菇250克，蝦仁200克，豆腐1盒，番茄1個，火腿、香菜各適量。

調料：

蔥、姜、鹽、熟油、味素各適量。

做法：

①香菇洗淨，切成丁，香菇水留用。
②蝦仁洗淨,加鹽和胡椒粉拌勻,豆腐切成小方塊，番茄去皮去籽，切成粗粒。
③火腿切片，香菜切碎。
④起油鍋，加蝦仁略煸。另起油鍋，爆香蔥、姜，取出蔥、姜後加入香菇略煸取出。
⑤鍋內燒開濾清的香菇水，加入豆 腐，燒滾後，加入香菇再燒滾後，依次加入番茄、火腿、蝦仁，燒開後，調味，加熟油，離火，撒上香菜，裝盤即可。