蝦仁蛋皮如意卷

15g雞蛋在碗中打散。 將調好的餡料均勻地塗在蛋皮上,然後從一頭捲起將其捲成捲兒。 卷好的蛋皮卷碼入盤中,放入蒸鍋中大火蒸10分鐘,取出,食用前切成小段即可。

材料:

雞蛋 1枚,鮮蝦仁 40g,豆腐 30g,胡蘿蔔 15g

做法:

雞蛋在碗中打散。胡蘿蔔、青豆仁和蝦仁一同剁成泥狀,調入豆腐、鹽、澱粉和芝麻香油拌勻成餡料,待用。
中火燒熱煎鍋,在鍋底擦入少量的油,倒入蛋液將其煎成薄蛋皮,取出。
將調好的餡料均勻地塗在蛋皮上,然後從一頭捲起將其捲成捲兒。
卷好的蛋皮卷碼入盤中,放入蒸鍋中大火蒸10分鐘,取出,食用前切成小段即可。

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