營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1 蝦仁放進攪拌機打碎，加入肉末和生抽，雞精，薑蓉拌勻，雞蛋1個1個加，並順時針攪拌，肉吸收後變的略乾再加下一個， 再分2次加入清水調勻成餡料。2 手上沾油，抓一把肉餡，在手中團成圓形，放入麵包糠上，均勻的沾上麵包糠，用手微微用力壓緊肉餡上的麵包糠。
3 平底鍋熱油，放入肉餅煎到2面金黃即可。
4 煮醬汁：全部輔料放在一起，煮開後關火，隔去木魚花即可。
5 熱米飯放在碗裡，加上1塊肉餅（喜歡的話再加一個煎蛋），在周圍澆上醬汁就完成了。
小貼士
1.水加入肉餡要慢慢加，讓肉充分吸收，這樣肉質會更嫩。2.用油鍋來炸當然更好，但是在家操作大家都不想放太多的油，所以就用平底鍋的半煎炸方法。煎炸的法則：大火定型，中火煎，最後再開大火逼出油份和上色。
3.蝦仁和肉的比例不是固定的，可以自己變化，豬肉也可以換成雞肉。
