蜜薯塊

材料與製作

紅薯1500克，罐頭櫻桃20個，生雞油50克，花生油1000毫升（約耗100毫升），蜂蜜300克。先將紅薯洗淨去皮，切成菱形塊。鍋內加入花生油燒熱，油沸後把薯塊放人，炸至半熟時撈出，控淨油。鍋內加水250毫升左右，燒開，放入、雞油和薯塊，蓋上蓋，用小火煮爛。取出薯塊放入盤內，放人櫻桃，再將蜜汁澆在盤中即成。佐餐適量食用。

功效與宜忌

益氣和中，潤腸通便。適用於脾胃氣虛所致的大便秘結。