簡介
製作難度：簡單
所用廚具：湯鍋
營養分析
紫薯牛奶西米露紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。 紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
食材明細
西米 50克
牛奶 一袋
紫薯 半個
白砂糖 適量
做法
1.需要的材料：紫薯提前放鍋里蒸熟，去皮後切小方塊，一勺白砂糖，西米、牛奶。2
2.鍋中放入適量的水燒開，然後將西米放進去煮，煮的過程中要經常攪拌，將西米煮到中間有一點點白心的時候關火捂5分鐘。3
3.煮好的西米用篩子將水過掉然後放入清水盆中沖一下，可以重複操作，我煮了兩邊洗了兩邊，直到西米變得透明不粘連，然後把西米放入清水中待用。4
4.將牛奶放奶鍋中5
5.加入白糖，開小火煮至8成熟，不停的攪拌直到白糖融化6
6.煮好的牛奶倒入碗中加入，加入紫薯塊，再放進煮好的西米，一碗香甜可口的紫薯牛奶西米露就做好了。
小貼士
1，煮西米的水一定要是燒開的否則西米容易融化掉
2，如果煮的西米中間還有白心可以重複操作直到西米變成透明狀
3，牛奶不用煮開8成熱即可
4，西米露裡面還可以加入別的東西如蜜豆或者各種水果，如果是夏天冷藏後也好喝呢。
