蜜精

蜜精是什麼

“蜜精”，也稱蜂蜜精，是用飴糖、果脯糖、高果糖和低聚糖等勾兌而成，且不含蛋白。價格（2010年）一噸大約在3000至7000元，視濃度而定。

“蜜精”光有甜度和蜂蜜的味道，在營養價值上根本沒法和真蜂蜜比，即使吃不壞人，也肯定不會對人的身體有益處。

如何辨別

1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。

2、攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。

3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95%的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。

5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。