蜜汁豬排卷餅

蛋餅皮1張，大里肌片1片，西生菜葉2片，豌豆嬰適量，青紅椒適量，蔥1支，沙拉油少許，蜜汁烤肉醬適量，水1大匙，米酒1小匙，白鬍椒少許，蜜汁烤肉醬1大匙，醬油1小匙1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。 5.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後，放入市售蛋餅皮，將兩麵餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。 6.取作法5的餅皮攤平，在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的西生菜葉、豌豆嬰、作法3的烤肉片、作法4的青紅椒絲和蔥片後，並將餅皮捲起即可。

材料:

蛋餅皮1張，大里肌片1片，西生菜葉2片，豌豆嬰適量，青紅椒適量，蔥1支，沙拉油少許，蜜汁烤肉醬適量，水1大匙，米酒1小匙，白鬍椒少許，蜜汁烤肉醬1大匙，醬油1小匙

做法:

1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
2.大里肌肉片洗淨，用肉槌拍松、斷筋，直到肉會變大塊且薄，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的醃里肌肉片鋪平放在鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層蜜汁烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾取出備用。
4.西生菜葉洗淨瀝乾撕小；豌豆嬰洗淨瀝乾；青紅椒洗淨瀝乾切絲；蔥洗淨瀝乾切斜長片備用。
5.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後，放入市售蛋餅皮，將兩麵餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。
6.取作法5的餅皮攤平，在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的西生菜葉、豌豆嬰、作法3的烤肉片、作法4的青紅椒絲和蔥片後，並將餅皮捲起即可。