圖書簡介
手撕包菜本書是一本介紹蔬菜料理的菜譜書，詳細講解了蔬菜的處理方法，以及適合蔬菜的各種烹飪方式，用最家常的技法做出讀者最愛吃的蔬菜料理，精美的圖片、簡潔明了的操作圖示，絕對可以讓各位廚盲男女輕鬆製作美味佳肴：媽媽再也不用擔心我的廚藝了！
本書目錄
超簡單蔬菜切法
米飯殺手——快炒蔬菜料理
蔬菜的快炒秘訣
手撕包菜
香菇扒油菜
西紅柿炒蛋
魚香杏鮑菇
開胃酸辣藕丁
熗炒通菜
五彩杏鮑菇
豆豉鯪魚油麥菜
油燜冬筍
韭菜炒蛋
蒜香花椰菜
魚香茄子
乾煸豆角
酸辣土豆絲
豆角欖菜炒肉末
東北地三鮮
肉末茄子
荷塘小炒
茶樹菇炒臘肉
小炒有機菜花
韓國泡菜炒飯
胡蘿蔔青豆炒飯
洋蔥咖喱炒飯
味濃料足——蒸燉蔬菜料理
蔬菜的蒸煮秘訣
手撕茄條
海米燒冬瓜
上湯娃娃菜
什錦蒸蔬菜
蒜香肉醬蒸菇
茄汁魚塊蒸白菜
玉米豇豆亂燉
蜜汁南瓜
農家吉祥三寶
什錦蘑菇燜飯
香菇芋頭燜飯
茄子香菇燜面
羅宋蔬菜湯
清爽到底——涼拌蔬菜料理
蔬菜的涼拌秘訣
銀絲菠菜
清爽老虎菜
蘆筍拌蝦仁
大豐收拌菜
藍莓山藥
桂花糯米藕
橙汁瓜條
薑汁豇豆
時蔬拌拉皮
四鮮烤麩
薑汁藕片
蜜汁苦瓜
三色金針
爽口花菜
腰果脆芹
麻醬菜心
香拌茭白
素拌秋葵
洋蔥拌木耳
醋拌蘑菇
時蔬涼拌菠菜面
酸辣海帶絲
作者介紹
加貝 原名賀鵬飛，國家特三級廚師，現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，為字裡行間連鎖書店創始人。1972年生於內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
黃薏文 本書特聘營養顧問，現任台灣協和診所營養師主任，台灣和平診所特約營養師，美麗大使營養諮詢中心負責人，台灣知名營養師，曾赴美國維吉尼亞州及加拿大多倫多各大教學醫院進行學術交流，研究合理化飲食逾20年，提倡食療同源均衡吃，營養保健靠自己；教導大眾從食物中找到最適合自己的飲食調配，吃出活力健康，吃出美麗幸福。
